我想分开来谈。先说食品安全。什么是食品？食品是用来给人吃的，这就要求必须将生命放在第一位。"人"是什么？西方大哲学家康德说："人是目的，而永远不能被只看作是手段。"人的生命是最高存在。食品安全说到底就是体现对人的生命的尊重。"民以食为天"，我理解这里面包含几层意思：一是每个人都要吃饭，这是再平常不过的，只有吃饭才能让我们的生命延续。二，"天"是天然的意思。我们所吃的食品，是天然的、健康的，安全的。食品是来自再加工的，但是食品的原料是上天赐予的，绿色、健康。三是"天字号工程"，食品安全是"天字第一号"的大工程，绝对不能有一丝一毫的马虎。食品安全是生命大厦的根基，只有根基牢固，保障安全，才能在这个基础上有生命的展开，有人的价值的实现。

关于"食品安全文化"的涵义，我认为包含着三个层面：一是国家战略层面的生态文化。十八大报告中已经明确写入了"尊重自然、顺应自然、保护自然"，"生态战略"作为五位一体的国家战略，反映了国家的意志和决心。与"生态战略"相对应的必然就是生态文化。这是食品安全文化的本源。必须要充分认识到我们和自然是共生的，是相互依存的关系，而不是对立的关系。一定要爱护我们的自然家园。

四是食品安全还是一种责任文化。企业必须要承担社会责任，要有使命感，有所担当。我们传统文化讲"止于至善"，就是要求我们，保持住道德和良知的底线。企业不是一个独立封闭的存在，而是和社会人群发生互动作用的，这就产生了一个企业伦理问题。那么我们企业要遵循什么样的伦理，其实就是国家大力提倡的社会主义核心价值观。

企业究竟为什么而存在？企业家做企业究竟是为了什么，有着怎样根本的价值诉求？这实际是一个企业意义层面的重大问题。

"诚信"这个词，我们今天更多是从市场经济、从经济学家的角度来理解。经济学家眼中的诚信是什么？就是为了降低交易成本，提高生产效率。其实这从本质上来说，仍然是一种"功利主义道德观"，也就是有条件的诚信。那么诚信一定需要条件吗？我们如果从更高的层面上，从哲学的角度来看，诚信根本就是不需要条件的。《论语·为政》篇中孔子讲过一句名言："人而无信，不知其可也。"可，就是理由。你作为一个生命活着有什么意义呢？这是一个巧妙的反问。人就是要讲诚信，这没有什么道理可讲。诚信，就是人之为人的内在规定性。诚信，就是人存在的理由，诚信和人的存在是一而二、二而一的关系。诚信不能放在功利层面，而是最高的人之为人的内在规定性。支撑人生大厦的柱子，包括诚信、尊严、使命、孟子所说的"浩然之气"，这些都是内在的规定性。孟子说："诚者，天之道。思诚者，人之道。"人要尽心、知性、知天。这就是作为人的内在规定性。所以说我们的传统儒家文化是有道理的，我们的最高哲学是不需要证明的。

我们传统文化有很多宝贵的人文精神，但最根本的就是一个字：爱。关爱生命，尊重自然。道家讲"养身""全生"，儒家强调"修齐治平"，强调生命的展开和完成，佛家讲"善行""功德"，都在强调一个"爱"字。所以说，一个真正健康、和谐的社会是什么样子的？就是人与人的互相关爱，我为人人，人人为我，人和人以诚相待，互为目的，互为手段。每个人都抱有一颗平常心，对生命充满了尊重。抛弃那种功利主义的道德观，每个人都心中有爱，让世界充满爱，爱是企业和企业家的根本，如同古人所说"战战兢兢，如履薄冰"，只有带着责任和使命，以道德自律而不需要法律监督，那么企业所提供的社会产品，就一定是安全的；不需要那么多繁琐的现代科学检测手段和信息技术追溯等，那固然是帮助守住安全的底线，但真正的底线是道德，是文化，只要企业和企业家做到了，其他的也就"免检"了。